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Histoire du poivre de Kampot

KADODÉ histoire du poivre de kampot

Kampot et le poivre, des siècles d'héritage

L'explorateur chinois Tchéou Ta Kouan décrit la production de poivre du Cambodge dès le 13ème siècle.
Mais la production de poivre intensive remonte au début de la guerre d'Aceh en Indonésie (1873-1908).
Le sultan d'Aceh, nom historique de l'île de Sumatra, qui ne voulait pas quitter sa richesse à ses ennemis néerlandais, a brûlé ses plantations de poivre en 1873-1874.

Une partie de la production a ensuite déménagé au Cambodge dans la région de Kampot. Au début du 20e siècle, le Cambodge exportait environ 8000 tonnes de poivre.
En 1930, dans le livre «Un empire colonial français, l'Indochine», il est noté que «le poivre est de loin la principale culture d'exportation coloniale".
Presque tout le poivre consommé en France - 2600 tonnes en 1928 - vient d'Indochine.

La pugnacité du goût du Poivre de Kampot faisait déjà l'unanimité auprès des gastronomes français, il est le roi incontesté des épices dans la cuisine des plus grands chefs français.

Le poivre de Kampot, une culture ancestrale dans la région, un poivre à la réputation qui dépassent les frontières.

FARMLINK, à l'origine de la renaissance du Poivre de Kampot

Kampot pepper plantation

Dans le début des années 2000, le cours mondial du poivre s’effondre et la culture du poivre de Kampot est petit à petit abandonnée.
Seuls subsistent de grandes exploitations de poivre de moindre qualité dans d'autres régions du Cambodge comme Mémot.

Le coût d'exploitaiton des petites exploitations ou "jardins de Poivre" n'est elle plus rentable. FARMLINK est fondée en 2006 par des expatriés tombés amoureux de la région de Kampot avec pour mission de revaloriser le Poivre de Kampot et surtout de garantir aux fermiers de Kampot un revenu suffisant pour leur donner la possibilité de reprendre la culture ancestrale du Poivre dans leur région.

En 2009, une appellation d’origine contrôlée est créée pour protéger le Poivre de Kampot et attester de son caractère unique. FARMLINK a donc œuvré à la promotion du poivre de Kampot auprès des touristes et des restaurateurs au Cambodge, ainsi qu’auprès des gourmets du monde entier. Le Poivre de Kampot est aujourd’hui reconnu à nouveau comme l’un des meilleurs poivres du monde.

KADODÉ, le goût de l'excellence, par FARMLINK

Farmlink a créé la marque KADODÉ pour tisser un lien direct entre les consommateurs et les fermiers.

Le Poivre de Kampot KADODÉ est le résultat de la sélection des meilleures récoltes, puis des meilleurs grains de poivre, pour une dégustation sans la moindre fausse note de cette épice rare.

La boutique en ligne est accessible pour commander votre Poivre de Kampot KADODÉ, préparé et conditionné exclusivement dans notre établissement de Kampot par notre fidèle équipe de Kampot.

KADODÉ, un cadeau de la terre.